Maestría

Propiedades físico-químicas y nutricionales de los frutos de Jacaratia spinosa en remanentes de la Selva Paranaense, en Misiones, Argentina

Mon, 01 Jul 2024 00:00:00 GMT

Propiedades físico-químicas y nutricionales de los frutos de Jacaratia spinosa en remanentes de la Selva Paranaense, en Misiones, Argentina El Jacaratia spinosa (Aubl) A. DC. es una especie arbórea dioica de la familia Caricaceae que ocurre naturalmente en la ecorregión del Bosque Atlántico Alto Paranaense. Este árbol es importante para la preservación de la biodiversidad de la selva, además de tener un valor cultural y potencial alimenticio, farmacológico y turístico. Sin embargo, se conoce poco sobre las características morfológicas, fisicoquímicas y nutricionales de sus frutos. El objetivo de este estudio fue caracterizar los frutos maduros de individuos femeninos de J. spinosa en diversas localidades de la provincia de Misiones, Argentina, para destacar su importancia en la industria alimentaria. Se identificaron y georreferenciaron 15 individuos femeninos en 8 localidades. Cada individuo fue considerado como un tratamiento. Se recolectaron frutos maduros en 4 muestras por planta, con 10 frutos cada una, para análisis morfológico (peso, longitud, diámetro, color de cáscara y pulpa), fisicoquímico (pH, sólidos solubles, acidez total y ratio), nutricional (humedad, proteína, cenizas y minerales) e identificación de colorantes naturales presentes. Los datos fueron sometidos a pruebas de homogeneidad y normalidad utilizando los métodos de Shapiro-Wilk y Bartlett. En los casos donde no se cumplieron estos supuestos, se aplicaron transformaciones como la raíz cuadrada (√(x+1)), logarítmica o Box-Cox. Luego, los datos transformados fueron analizados mediante ANOVA, seguido de la comparación de medias usando la prueba de Scott-Knott con un nivel de significancia de p<0,05. Además, se realizó un análisis multivariado de componentes del rendimiento, calidad del fruto, composición de cenizas y análisis bromatológicos, utilizando un PCA. Se encontraron diferencias significativas en las características morfológicas, fisicoquímicas y nutricionales de los frutos maduros entre los diferentes individuos, como es esperable en una especie dioica. Los grupos formados por análisis multivariado no se relacionaron con la región de origen de los ejemplares, indicando que aún no hay efecto de aislamiento. Se identificaron colorantes naturales que pueden ser utilizados en la industria alimentaria. Se han definido protocolos de extracción que optimizan la cantidad y calidad de los colorantes extraídos.; Jacaratia spinosa (Aubl.) A. DC. is a dioecious tree species belonging to the Caricaceae family, naturally occurring in the Upper Paraná Atlantic Forest ecoregion. This tree is significant for the preservation of rain forest biodiversity and holds cultural, nutritional, pharmacological, and tourism potential. However, little is known about the morphological, physicochemical, and nutritional characteristics of its fruits. The objective of this study was to characterize the mature fruits of female J. spinosa individuals from various locations in the Misiones province, Argentina, to emphasize their importance in the food industry. Fifteen female individuals were identified and georeferenced across eight locations, with each individual considered as a separate treatment. Mature fruits were collected in four samples per plant, with 10 fruits each, formorphological (weight, length, diameter, skin and pulp color), physicochemical (pH, soluble solids, total acidity and ratio), nutritional (moisture, protein, ash content and minerals) analysis, and identification of natural pigments. Data were subjected to homogeneity and normality tests using the Shapiro-Wilk and Bartlett methods. When assumptions were not met, transformations such as square root (√(x+1)), logarithmic, or Box-Cox were applied. Transformed data were then analyzed by ANOVA, followed by mean comparison using the Scott-Knott test at a significance level of p<0.05. Additionally, multivariate analysis of yield components, fruit quality, ash composition, and bromatological analysis was performed using PCA. Significant differences in the morphological, physicochemical, and nutritional characteristics of mature fruits were found among the different individuals, as expected in a dioecious species. The groups formed by multivariate analysis did not correlate with the region of origin of the specimens, indicating no effect of isolation yet. Natural pigments were identified that can be utilized in the food industry, and extraction protocols were defined that optimize the quantity and quality of the extracted pigments Fil: Rauh, Anahí Tamara. Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Forestales. Maestría en Agronomía; Argentina.

Capim elefante e titônia para produção de silagem na região do Alto Paraná da Argentina

Wed, 29 May 2024 00:00:00 GMT

Capim elefante e titônia para produção de silagem na região do Alto Paraná da Argentina O objetivo deste trabalho foi avaliar proporções de titônia (Thitonia diversifolia) na silagem de capim elefante (Cenchrus purpureus, cv Panamá), bem como os aspectos produtivos destas duas espécies forrageiras. O trabalho foi realizado em duas etapas, a primeira em junho de 2021 e uma segunda etapa entre junho de 2022 e maio de 2023. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado. O valor nutritivo da silagem foi avaliado em função de diferentes proporções de titônia na silagem de capim elefante (0, 25, 50, 75 e 100% da matéria natural) em dois anos, utilizando-se três repetições (silos experimentais/ano). A produção de forragem, a composição morfológica e a química das plantas foram realizadas em nove repetições de área (2,0 m lineares) para cada espécie, em três cortes durante 12 meses. A área experimental utilizada foi de 2.000 m2, onde foi estabelecido, no ano 2020, o consórcio de capim elefante e titônia. A área continha três faixas com três linhas de titônia. Entre as faixas de titônia havia linhas de capim elefante. O plantio da titônia foi realizado com 0,5 m entre plantas e 1,2 m entre linhas. O plantio do capim elefante foi realizado com 0,7 m entre plantas e 1,4 m entre linhas. A produção, composição morfológica e química das forrageiras ocorreu em três datas (jun/2022, dez/2022 e maio/2023). Os cortes foram realizados em estágio reprodutivo da titônia e em estágio vegetativo do capim elefante. O capim elefante apresentou (P<0,05) maior produção de forragem por corte e produção de forragem total em relação à titônia. Por sua vez, a titônia apresentou maior proporção de colmo e inflorescência, enquanto o capim elefante apresentou maior proporção de folhas. O capim elefante apresentou menor conteúdo de matéria seca e proteína bruta, pH e digestibilidade in vitro da matéria seca. Por outro lado, o capim elefante apresentou os maiores conteúdos de matéria mineral, fibra em detergente neutro e ácido. A inclusão de titônia elevou o pH e o teor de proteína bruta, e reduziu o conteúdo de matéria mineral e fibra em detergente neutro da silagem. O teor de matéria seca da silagem reduziu no segundo ano com o aumento da proporção de titônia, não sendo alterado no primeiro ano agrícola. A digestibilidade in vitro da matéria seca aumentou com a elevação da proporção de titônia na silagem. O capim elefante apresenta maior produção de forragem em relação a titônia na Região do Alto Paraná na Argentina. A titônia apresenta melhor valor nutritivo em relação de capim elefante. A elevação da proporção de titônia na silagem de capim elefante melhora o valor nutritivo da silagem.; The objective of this work was to evaluate the proportions of titonia (Tithonia diversifolia) in elephant grass (Cenchrus purpureus, cv Panama) silage, as well as the productive aspects of these two forage species. The work was carried out in two stages, the first in June 2021 and a second stage between June 2022 and May 2023. The design used was entirely randomized. The chemical composition of the silage was evaluated in function of different proportions of titonia in elephant grass silage (0, 25, 50, 75 and 100% of natural matter) over two years, using three replications (experimental silos/year). Forage production, morphological and chemical composition of the plants was carried out in nine replicate areas (2.0 m linear) for each species, in three cuts. The experimental area used was 2,000 m2, where the elephant grass and titonia consortium was established in 2020. The area contained three strips with three rows of titonia. Between the titonia strips there were rows of elephant grass. The titonia was planted with 0.5 m between plants and 1.2 m between rows. Elephant grass was planted at 0.7 m between plants and 1.4 m between rows. Productive aspects were assessed on three dates (Jun/2022, Dec/2022 and May/2023). Cuts were made at the reproductive stage of titonia and at the vegetative stage of elephant grass. Elephant grass had higher forage production per cut and total forage production than titonia (P < 0.05). In turn, titonia had a higher proportion of stems and inflorescences, while elephant grass had a higher proportion of leaves. Elephant grass had lower dry matter and crude protein content, pH and in vitro dry matter digestibility. On the other hand, elephant grass had the highest contents of mineral matter, neutral and acid detergent fiber. The inclusion of titonia increased the pH and crude protein content of the silage and reduced the mineral matter and neutral detergent fiber content of the silage. The dry matter content of the silage decreased in the second year as the proportion of titanium increased, while it did not change in the first year. The in vitro digestibility of dry matter increased as the proportion of titanium in the silage rose. Elephant grass produces more forage than titony in the Alto Paraná region of Argentina. Titonia has a better nutritional value than elephant grass. Increasing the proportion of titonia in elephant grass silage improves the nutritional value of the silage. Fil: Sosa, Hérnan Gerónimo. Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Forestales. Maestría en Agronomía; Argentina.

Crecimiento de cultivares de acelga (Beta vulgaris var. cicla) bajo diferentes dosis de fertilización orgánica

Wed, 28 Aug 2024 00:00:00 GMT

Crecimiento de cultivares de acelga (Beta vulgaris var. cicla) bajo diferentes dosis de fertilización orgánica En la provincia de Misiones, uno de los principales desafíos es aumentar la producción local de hortalizas para consumo en fresco, ya que el 80% de la demanda es abastecida de extrazona. Una de las principales dificultades para el desarrollo de la horticultura a nivel local es la falta de información respecto al comportamiento ecofisiológico de los cultivares en las condiciones subtropicales. Al mismo tiempo, es común la utilización de abonos orgánicos, sin embargo la información sobre el manejo apropiado de los mismos para satisfacer la demanda de nutrientes de cultivos hortícolas es escasa. El presente trabajo busca evaluar la influencia de diferentes dosis de abono orgánico sobre el crecimiento, parámetros fisiológicos y rendimiento de dos cultivares de acelga (Beta vulgaris var. cicla) en dos épocas contrastantes en el Noreste de Argentina. Para esto se realizó un experimento bifactorial 4 x 2 en un diseño de bloques completamente aleatorizado con cuatro repeticiones. Se evaluaron cuatro dosis de abono orgánico determinadas con el fin de aportar 0, 50, 100 y 150 Kg N ha-1 y los cultivares de acelga “Penca Blanca” y “Penca Verde”. Con el fin de determinar el crecimiento de la acelga en épocas contrastantes, se realizaron dos ensayos independientes en dos épocas: primavera-verano (noviembre y diciembre de 2022) y otoño-invierno (entre mayo y julio de 2023). Se midieron la materia seca del cultivo, las tasas de crecimiento relativo y absoluto, la tasa de asimilación neta, y la acumulación por planta de nitrógeno, fósforo, potasio, calcio y magnesio. No se encontró efecto de las dosis de abono aplicadas sobre las variables de crecimiento analizadas en ninguna de las dos temporadas de crecimiento. En términos generales, las plantas acumularon más materia seca y presentaron tasas de crecimiento más elevadas en el ensayo de primavera-verano que en el de otoño-invierno. El cultivar Penca Verde destacó por ser más precoz y presentar una tasa de crecimiento mayor al inicio del cultivo.; In the province of Misiones, one of the main challenges is to increase local production of fresh vegetables for consumption, as 80% of the demand is supplied from outside the region. One of the primary difficulties in developing local horticulture is the lack of information regarding the ecophysiological behavior of cultivars in subtropical conditions. At the same time, the use of organic fertilizers is common; however, there is a lack of information regarding their proper management to meet the nutrient demands of the horticultural crops. This study aims to evaluate the influence of different doses of organic fertilizer on the growth, physiological parameters, and yield of two swiss chard cultivars (Beta vulgaris var. cicla) in two contrasting seasons in northeastern Argentina. For this purpose, a 4 x 2 bifactorial experiment was conducted in a completely randomized block design with four replications. Four doses of organic fertilizer were evaluated, determined to provide 0, 50, 100, and 150 kg N ha1 , and the swiss chard cultivars "Penca Blancas" and "Penca Verde" were used. To evaluate the growth of swiss chard in contrasting seasons, two independent trials were conducted, in the spring-summer season (November and December 2022) and in the autumn-winter season (between May and July 2023). Crop dry matter, relative and absolute growth rates, net assimilation rate, and plant accumulation of nitrogen, phosphorus, potassium, calcium, and magnesium were measured. No effect of the applied fertilizer doses was found on the analyzed growth variables in either of the two growing seasons. In general terms, the plants accumulated more dry matter and showed higher growth rates in the spring-summer trial than in the autumn-winter trial. The Penca Verde variety stood out for being earlier and presenting a higher growth rate at the beginning of the crop cycle. Fil: Villalba, Franco Ramiro. Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Forestales. Maestría en Agronomía; Argentina.

La formación integral en la propuesta educativa de la Escuela de la Familia Agrícola "San Vicente de Paúl"

Mon, 30 Dec 2024 00:00:00 GMT

La formación integral en la propuesta educativa de la Escuela de la Familia Agrícola "San Vicente de Paúl" La educación agraria representa una orientación de gran importancia en la enseñanza media de la provincia de Misiones, dado su carácter productivo, en la que la agricultura familiar se despliega a lo largo de todo su territorio, en el que prevalece la ruralidad. Dicha orientación tiene a las Escuelas de Familias Agrícolas como una de las instituciones con una larga trayectoria y fuerte influencia en dicho contexto, que desde sus inicios propendían a fomentar el arraigo de los jóvenes a sus chacras. Uno de los grandes desafíos que presenta esta modalidad de enseñanza es brindar, por una parte, una educación secundaria básica y, por otra, una formación ligada con el ámbito productivo, desde una perspectiva social y agro sustentable. Estas instituciones apuntan a una propuesta que tiende a brindar una formación integral, siendo para ello fundamental que en su propuesta educativa se pueda lograr una apropiada vinculación entre los campos de la formación general y de la formación específica. Esto contribuiría a crear las condiciones necesarias para que los estudiantes puedan adquirir las habilidades y competencias necesarias para insertarse en el medio rural y ser partícipes de su transformación. Este trabajo de investigación pretende indagar de qué manera se lleva a cabo dicho proceso, en los dispositivos de formación, así como en el diseño y puesta en acción de dicha propuesta en los diversos entornos formativos. Y concatenado con esto, analizar cómo se da la articulación entre las dimensiones teoría y práctica. La investigación focaliza el análisis, tomando como caso la EFA San Vicente, localizada en la zona centro de la provincia, a unos 200 km de la ciudad de Posadas. Se indaga el devenir histórico de su propuesta formativa desde sus inicios a la actualidad, en el cual juegan un papel preponderante las políticas educativas que fueron surgiendo a lo largo de esta etapa. Se analiza la evolución natural del contexto socio productivo y las respuestas institucionales que se fueron dando en función de esta realidad; en la búsqueda de preservar gran parte de su mandato fundacional y sus rasgos identitarios. Si bien se encuentra escasa bibliografía en relación a las escuelas de alternancia en nuestro país en general, y en la provincia de Misiones en particular, las mismas no profundizan en la dimensión formativa de estas instituciones. Tampoco existe interés en abordar la integralidad de sus propuestas educativas, siendo este uno de los propósitos fundamentales que las deberían guiar en la oferta formativa que destinan al estudiantado y a la sociedad. Respecto del abordaje metodológico elegido en esta tesis, el mismo responde al enfoque cualitativo, con un trabajo de campo en el que se llevaron a cabo registros, entrevistas a referentes institucionales, así como la recopilación y el análisis de documentos curriculares, libros históricos y actas institucionales. Asimismo, se trata de un estudio de caso, en que el interés se focaliza en el análisis de la integralidad de la propuesta formativa de la EFA San Vicente, lo cual no se pretende extrapolar a la realidad de las demás instituciones de alternancia de la provincia de Misiones. En el desarrollo de este trabajo se pudo evidenciar que, con el paso del tiempo hubo una evolución gradual en muchas cuestiones que se consideran significativas en la vida institucional de la EFA San Vicente, que llevó a reconfigurar su propuesta formativa. Esto se debe a la concurrencia de diversos factores, entre los que se puede destacar los cambios socio-comunitarios, la transformación curricular, la necesidad de revisar el propio mandato fundacional de las escuelas de alternancia. Así, para seguir apuntando al norte trazado que es trabajar por la formación integral de los jóvenes, resulta necesario poder adecuarse a los cambios que proponen las normativas actuales, adaptar las diversas herramientas de la pedagogía de la alternancia e incorporarlas como parte de los dispositivos que apunten a lograr la construcción del conocimiento, sin que ello signifique dejar afuera los principios pedagógicos y las finalidades de la institución. Fil: Acosta, Ricardo Alberto. Universidad Nacional (Virtual) de Quilmes. Secretaría de Posgrado. Maestría en Educación; Argentina.