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    • Calidad de panes sin gluten : impacto del almacenamiento congelado 

      Milde, Laura Beatriz; Chigal, Paola Soledad; Argüello del Valle, Beatriz (Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Secretaría de Investigación y Posgrado, 2016-12-20)
      Se estudió el efecto de diferentes combinaciones de ingredientes (grasa, huevo, leche, soja) en masas libres de gluten elaboradas con una mezcla de harinas y almacenadas congeladas, sobre las propiedades físicas, texturales ...

    • Determinación de la capacidad de sobrevivencia de Salmonella enterica en muestras de mantequilla de maní distribuidas de manera comercial en San José, Costa Rica 

      Brenes, Karen; Arias, María L. (Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Secretaría de Investigación y Posgrado, 2016-12-20)
      La mantequilla de maní es un producto con un alto contenido de grasa y reducida actividad de agua, y que hasta finales de los noventa no había sido vinculado con la transmisión de Salmonella. El objetivo de este trabajo ...

    • Disgregado para microscopía de tejidos leñosos utilizando monoetanolamina en medio alcalino 

      Núñez, Carlos Eduardo (Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Secretaría de Investigación y Posgrado, 2016-12-20)
      Este trabajo se fundamenta en la necesidad de contar con un método de disgregado de material fibroso lignocelulósico para microscopía, que no dañe demasiado las células y que se pueda realizar en el laboratorio en un tiempo ...

    • Efecto de iones metálicos y compuestos aromáticos sobre la actividad lacasa en Trametes sp. nativo de Misiones 

      Ortellado, Laura Ester; Fonseca, María Isabel; Barchuk, Mónica Lucrecia; Sawostjanik Afanasiuk, Silvana Soledad; Villalba, Laura Lidia; Zapata, Pedro Darío (Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Secretaría de Investigación y Posgrado, 2016-12-20)
      Los hongos de pudrición blanca secretan enzimas oxidativas, como la lacasa, con capacidad de intervenir en procesos amigables con el medioambiente, tales como la biorremediación. El objetivo del presente trabajo fue formular ...

    • Estructura del Ictiopláncton del embalse Yacyretá en diferentes etapas del llenado a cota definitiva 

      Alvarez, Alicia; Garrido, Gladys; Balatti, Carlos (Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Secretaría de Investigación y Posgrado, 2016-12-20)
      El objetivo de este trabajo fue analizar la estructura del ictiopláncton en dos sitios del rio Paraná aguas arriba de la represa de Yacyretá durante tres fases del llenado a cota definitiva. Los datos provienen de colectas ...

    • Evaluación de buenas prácticas de manipuladores, documentación, registro y responsabilidades en cocinas escolares de Itaqui-RS 

      Rigodanzo, Sandra Izabel; Moura, Fernanda A.; Brasil, Carla C. B.; Silveira, Joice T. (Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Secretaría de Investigación y Posgrado, 2016-12-20)
      El objetivo fue evaluar las buenas prácticas de manipuladores de alimentos de los servicios de alimentación en escuelas de Itaqui/Brasil. Fueron utilizadas dos listas de verificación - una para las escuelas primarias (EMEFs) ...

    • Obesidad y resistencia a la insulina como factores de riesgo en el cáncer de mama 

      Zacharzewski, Carolina Leslia; Tibolla, María Marinela; Marquez, Nora G.; Martin Talavera, Bibiana; Insaurralde, Carlos F.; Arce, Carlos Omar; Lorenzati, María Angélica (Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Secretaría de Investigación y Posgrado, 2016-12-20)
      Este trabajo tiene como propósito evaluar cómo incide la obesidad y resistencia a la insulina sobre el desarrollo del cáncer de mama en mujeres menopáusicas y no menopáusicas.Se estudiaron 101 pacientes; 49 mujeres con ...

    • ¿Qué hace que un desarrollo científico tecnológico esté de moda y que otro deje de estarlo? Estudio comparativo de dos proyectos en BioSidus 

      Seijo, Gustavo Luis; Fressoli, Juan Mariano; Blugerman, Leopoldo Ernesto (Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Secretaría de Investigación y Posgrado, 2016-12-20)
      Este trabajo aborda de forma comparativa dos proyectos de Investigación y Desarrollo científico-tecnológico llevados a cabo por la empresa argentina BioSidus. Estos proyectos son el Tambo Farmacéutico como método de ...

    • Residuos de Tilapia como materia prima para producción de salchichas : rendimiento y costo 

      Teixeira Lago, Amanda M.; Pimenta, Carlos J.; Nogueira, Isabela Emiliorelli; Correa Vidal, Ana C.; Sousa Gomes Pimenta, Maria E. de (Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Secretaría de Investigación y Posgrado, 2016-12-20)
      La industria pesquera tiene un gran potencial de crecimiento, ya que sus residuos pueden ser transformados en productos con aplicación comercial. Considerada una alternativa sostenible, la utilización de la carne mecánicamente ...

    • Simulación de deposición de energía de los fotones y electrones utilizando la ecuación de Boltzmann 

      Borges, Volnei; Zabadal, Jorge R.; Ribeiro, Vinicius G. (Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Secretaría de Investigación y Posgrado, 2016-12-20)
      Los procedimientos que implican el uso de radiación ionizante en el campo biomédico se han investigado en los últimos años - en particular con respecto a la determinación de la energía depositada en el tejido humano en ...