Browsing Revistas científicas by Author "Miño Valdés, Juan Esteban"
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Cinética del cambio de color en snacks de mandioca fritos por inmersión
(Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ingeniería. Secretaría de Ciencia y Técnica, 2021-02-08)El objetivo de este trabajo fue modelarla cinéticadel cambio de color, de snacks de mandioca,durante su fritura por inmersión a 150, 170 ó 190°C. Los snacks preparados apartir de puré de mandioca extruidos fueron fritos ... -
Cooperación internacional de universidades Sur-Sur y el Parque Tecnológico de Misiones para superar limitaciones de tecnologías emergentes
(Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ingeniería. Secretaría de Ciencia y Técnica, 2019-06-21)En el presente trabajo se expone una estrategia de desarrollo prospectivo de una instalación de la industria de la caña de azúcar en la provincia de Misiones, Argentina, previo un diagnóstico de las limitaciones tecnológicas, ... -
Determinación de las emisiones de la producción de cemento aplicando criterios de “producciones más limpias”
(Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ingeniería. Secretaría de Ciencia y Técnica, 2021-09-04)Este trabajo se realizó en la fábrica 26 de julio de Nuevitas, Cuba, con el objetivo de determinar las principales fuentes de emisiones de residuales y riesgos que lo favorecen en la producción de cemento Portland, aplicando ... -
Diseños de experimentos en la búsqueda de las condiciones óptimas para la transferencia de tecnologías
(Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ingeniería. Secretaría de Ciencia y Técnica, 2021-08-04)El objetivo de este trabajo fue precisar las posibilidades y necesidades de la formación de Ingenieros Químicos en la Universidad, con dominio de herramientas para investigación científica, con vistas a encontrar las ... -
Gestión de inocuidad y asimilación de tecnologías en fábrica de helados desde el desarrollo local
(Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ingeniería. Secretaría de Ciencia y Técnica, 2020-08-24)Este trabajo tuvo como objetivo diseñar y aplicar un procedimiento de gestión en inocuidad y asimilación de tecnologías a la fábrica de helados Cubanacán, de Placetas Cuba en el marco del proyecto de desarrollo local. El ... -
La incertidumbre en el diseño de un reactor para la producción de ácido fosfórico
(Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ingeniería. Secretaría de Ciencia y Técnica, 2022-02-11)El objetivo de este trabajo fue hacer un análisis para el proyecto de un reactor en una instalación industrial para la producción de ácido fosfórico considerando la incertidumbre en los parámetros de diseño. Se incluyó ... -
Modelación matemática de procesos en la industria química y fermentativa
(Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ingeniería. Secretaría de Ciencia y Técnica, 2021-02-08)Para efectuar la modelación de un reactores necesario obtener el mayor conocimiento de las propiedades termodinámicas, físicas y químicas del sistema, la cinética de las reacciones, las características térmicas y otras ... -
Modelación y simulación de procesos en la intensificación de instalaciones de la industria química
(Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ingeniería. Secretaría de Ciencia y Técnica, 2021-02-08)El objetivo de este trabajo fue conceptualizar sobre análisis de sistemas incluyendo simulación y modelación matemática buscando representar problemas de la industria química para la intensificación de sus instalaciones. ... -
Parámetros de control para producir ácido fosfórico por reacción química a partir de fosforita cubana
(Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ingeniería. Secretaría de Ciencia y Técnica, 2022-12-12)El objetivo de este trabajo fue seleccionar los valores de los parámetros de control para producir ácido fosfórico por reacción química a partir de fosforita Cubana. Se caracterizó químicamente a la fosforita y se ensayaron ... -
Plan experimental de mezclas para diseñar un sistema de tratamiento de sustratos no convencionales para producir etanol
(Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ingeniería. Secretaría de Ciencia y Técnica, 2021-09-04)El objetivo de este trabajo fue obtener los modelos de mezcla más adecuados para la producción de alcohol y diseñar en condiciones de incertidumbre las diferentes etapas para el tratamiento de los sustratos antes del proceso ... -
Potencialidad técnico - economíca para la producción de casabe en Cuba
(Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ingeniería. Secretaría de Ciencia y Técnica, 2019-12-16)Se determinan las potencialidades técnico-económicas para la producción mecanizada de casabe en Cuba aplicando asimilación tecnológica y considerando la incertidumbre en la demanda del producto. El análisis se efectúa para ... -
Prospectiva tecnológica en empresas de la industria alimentaria con apoyo de la estrategia de procesos
(Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ingeniería. Secretaría de Ciencia y Técnica, 2022-02-23)El objetivo de este trabajo fue presentar un anteproyecto prospectivo de desarrollo local, para empresas de la industria alimentaria en territorio cubano, con una visión competitiva a cinco años vistas. En la solución del ... -
Reducción de emisiones de dióxido de azufre en gases de combustión de fueloil del central-refinería de azúcar Ignacio Agramonte
(Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ingeniería. Secretaría de Ciencia y Técnica, 2022-12-12)El objetivo de este trabajo fue diseñar una propuesta tecnológica para reducir las emisiones de dióxido de azúfre (SO2) en los gases después de la combustión de fueloil, en el Central Refinería de Azúcar “Ignacio Agramonte” ... -
Variación de agua y aceite en snacks de mandioca durante la fritura
(Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ingeniería. Secretaría de Ciencia y Técnica, 2021-02-08)Los snacks de mandioca son una alternativa atrayente para los productores locales y para la población celíaca ya que no contienen gluten. La fritura por inmersión resulta adecuada para la preparación de snacks de textura ...
