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dc.creatorQuiñones, Adriana Paola
dc.creatorGodoy, Diego A.
dc.creatorBareiro, Santiago H.
dc.creatorSosa, Eduardo Omar
dc.date.accessioned2022-08-05T19:58:08Z
dc.date.available2022-08-05T19:58:08Z
dc.date.issued2019-06-19
dc.identifier.citationQuiñones, A. P., Godoy, D. A., Sosa, E. A., y Bareiro, S. A. (2019). IloT: Gestión de la temperatura y la humedad en el proceso de fermentado del té negro. pp. 669-683.es_AR
dc.identifier.otherCCPI-CNyE-A-064
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12219/3331
dc.descriptionFil: Quiñones, Adriana Paola. Universidad Gastón Dachary. Centro de Investigación en Tecnologías de la Información y Comunicaciones; Argentina.es_AR
dc.descriptionFil: Godoy Diego A. Universidad Gastón Dachary. Centro de Investigación en Tecnologías de la Información y Comunicaciones; Argentina.
dc.descriptionFil: Sosa, Eduardo Omar. Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Secretaría de Investigación y Posgrado; Argentina.
dc.descriptionFil: Bareiro Santiago H. Universidad Gastón Dachary. Centro de Investigación en Tecnologías de la Información y Comunicaciones; Argentina.
dc.description.abstractEn el proceso productivo del té negro existen parámetros que se deben mantener bajo estricto control para así asegurar una calidad del producto acorde a la demanda internacional. En este trabajo se presenta un prototipo con tecnologías capaces de determinar en tiempo real la humedad y temperatura del producto en proceso. Mediante estos dispositivos se establece un análisis comparativo con valores de humedad de la masa de producto que se encuentra en la cinta de fermentado. Con ello se puede llegar a prescindir tomas de muestras, análisis de laboratorio, especialistas; como así también de la aplicación de conocimientos empíricos aplicados por personal de las fábricas. En este estudio, el contenido de humedad del té negro se ha determinado mediante la técnica de equilibrio de humedad relativa utilizando sensores. En estos últimos se calibraron y establecieron ecuaciones para mejorar la precisión. El prototipo es una herramienta que combina la interdisciplinariedad de las ciencias, principalmente la química básica, la química de alimentos, la ingeniería electrónica con sus componentes de hardware innovadores y la ingeniería en informática. De esta manera se integran estos saberes en un solo componente que brinda información determinante para la toma de las decisiones que darán como resultado información acerca de la buena, media o baja calidad del té negro elaborado.es_AR
dc.formatapplication/pdf
dc.format.extent1.30 MB
dc.language.isospaes_AR
dc.publisherUniversidad de Santiago Cali. Colombiaes_AR
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.subjectInternet industrial de las cosases_AR
dc.subjectSensores inalámbricoses_AR
dc.subjectFermentado del tées_AR
dc.titleIloT : gestión de la temperatura y la humedad en el proceso de fermentado del té negroes_AR
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/articlees_AR
dc.typeinfo:ar-repo/semantics/artículo
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersion


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