Browsing Ingenierías y Tecnologías by Author "Neis, Emiliano Roberto"
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Análisis sensorial de mate frío (tereré) de jugo artificial sabor naranja mediante estadística de supervivencia
Neis, Emiliano Roberto; Covinich, Mónica Mariela; Scipioni, Griselda Patricia (Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Secretaria de Investigación y Posgrado, 2021-02-02)Se realizó un ensayo de aceptabilidad sensorial para determinar la concentración óptima de jugo para preparar mate frío o tereré y un análisis descriptivo para estudiar la variación de la intensidad de cuatro descriptores ...