Browsing Revista +INGENIO by Subject "Gestión de inocuidad"
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Gestión de inocuidad y asimilación de tecnologías en fábrica de helados desde el desarrollo local
(Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ingeniería. Secretaría de Ciencia y Técnica, 2020-08-24)Este trabajo tuvo como objetivo diseñar y aplicar un procedimiento de gestión en inocuidad y asimilación de tecnologías a la fábrica de helados Cubanacán, de Placetas Cuba en el marco del proyecto de desarrollo local. El ...