Browsing Ciencias Naturales y Exactas by Author "Martínez, Ramón Alejandro"
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Influence of temperature and packaging type on quality parameters and antimicrobial properties during Yateí honey storage
Martínez, Ramón Alejandro; Schvezov, Natasha; Brumovsky, Luis Alberto; Pucciarelli Román, Amada Beatriz (Sociedad Brasilera de Ciencia y Tecnología de Alimentos, 2017-12-21)Tetragonisca fiebrigi, is a bee of the subfamily Meliponidae traditionally known as Yateí. Its honey differs from the honey produced by Apis mellifera because it is less viscous, more acidic, has sweetness and particular ... -
Influencia del almacenamiento de miel de Yateí sobre las propiedades antimicrobianas y parámetros de calidad
Martínez, Ramón Alejandro (Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Secretaría de Investigación y Postgrado. Maestría en Tecnología de los Alimentos, 2013-11-01)Tetragonisca angustula, es una abeja de la subfamilia Meliponidae conocida tradicionalmente como Yateí. Su miel se diferencia de la miel producida por Apis mellifera por ser menos viscosa, más ácida, poseer dulzura y ...