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Propiedades físicas y de cocción de una pasta a base de puré deshidratado de mandioca
(Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios Editor, 2019-11-02)
En la elaboración de pastas alimenticias, la sustitución del trigo por otros ingredientes sin gluten implica un verdadero reto tecnológico, ya que éste es considerado como la materia prima ideal para obtener dichos productos ...
Caracterización del polimorfismo y politipismo cromosómico en Eligmodontia puerulus (Rodentia, Cricetidae, Sigmodontinae) del noroeste argentino
(Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONA-CYT) (Paraguay), 2019-12-14)
El género Eligmodontiaes un taxón politípico y endémico de Sudamérica, representado por pequeños roedores adaptados a ambientes desérticos. Dentro del grupo, E. puerulus se distribuye en el bioma de la Puna argentina. ...
Influencia de la relación de sólido en la extracción hidroalcohólica de compuestos fenólicos a partir de hojas de yerba mate elaborada
(Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios Editor, 2019-12-08)
La yerba mate (Ilexparaguariensis) es una fuente de fitoquímicos con elevada actividad antioxidante, por ello es de interés conocer el proceso de obtención de estos compuestos bioactivos. El objetivo del trabajo fue estudiar ...
179 competencias matemáticas para la resolución de problemas en el ciclo de formación profesional
(Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Económicas, 2019-11-04)
Esta presentación muestra el avance en una investigación referida a las competencias matemáticas necesarias en la resolución de problemas de asignaturas del ciclo de formación profesional en carreras universitarias. En ...
Avances en el desarrollo de métodos de desambiguación y recomendación de autores científicos para un metabuscador de las ciencias de la computación
(Universidad Nacional de San Juan, 2019-10-21)
En el ámbito de la recuperación y procesamiento de datos relacionados a publicaciones científico-tecnológicas existen diversos problemas a resolver. En este trabajo son de especial interés aquellos relacionados con el ...
IloT : gestión de la temperatura y la humedad en el proceso de fermentado del té negro
(Universidad de Santiago Cali. Colombia, 2019-06-19)
En el proceso productivo del té negro existen parámetros que se deben mantener bajo estricto control para así asegurar una calidad del producto acorde a la demanda internacional. En este trabajo se presenta un prototipo ...
Editorial : New horizons for science in Mercosur
(The Academic Society, 2019-12-12)
As we have published in The Academic Society Journal, especially in latest editorials, the idea of free scientific dissemination through free journals with open access articles is part of our proposal. However, contrary ...
Hydrogen Enrichment in the Catalyzed Gasification of Sawdust
(International Research Journal of Advanced Engineering and Science, 2019-09-20)
The influence of the nickel-based catalyst on the content of hydrogen gas produced by the gasification of sawdust and its effect on organic impurities (tars) at the pilot plant scale is studied. The effect of the reaction ...
Ascorbic acid and calcium uptake in pineapple tissue through different sucrose concentrations of impregnation solution
(Elsevier, 2019-06-19)
Incorporation of ascorbic acid and calcium in pineapple slices through impregnation processes in isotonic (∼14 °Bx) and hypertonic (50 °Bx) aqueous solution of sucrose was studied. Changes in water content, soluble solids, ...
Evaluación de características de implantes dentales para su codificación en tipos de tratamientos de superficie
(Universidad Austral de Chile. Facultad de Ciencias de la Ingeniería, 2019-12-11)
El presente trabajo abordó el análisis de un conjunto de datos de implantes dentales, donde los datos estaban agrupados en 4 dimensiones. Estas eran, Datos del Paciente (características relacionadas a los antecedentes y ...