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Influencia de la relación de sólido en la extracción hidroalcóholica de compuestos fenólicos a partir de hojas de yerba mate elaborada
(Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios (AATA), 2020-03-02)
La yerba mate (Ilex paraguariensis) es una fuente de fitoquímicos con elevada actividad antioxidantes por ellos es de interés conocer el proceso en la obtención de estos compuestos bioactivos. El objetivo del trabajo fue ...
Contenido de fenoles totales en conservas artesanales de zanahorias adicionadas de extractos de yerba mate
(Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios (AATA), 2020-03-02)
La producción de hortalizas en la provincia de Misiones es una actividad creciente en pequeños emprendimientos. Estos vegetales se comercializan en ferias, en forma fresca y en conservas. Entre ellos, las zanahorias (Daucus ...
Efecto de la temperatura sobre el espectro de absorción de extractos obtenidos de subproductos de la yerba mate
(Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios (AATA), 2020-02-02)
Los tratamientos térmicos generan cambios en la composición de los alimentos. Desde el punto de vista químico un aumento de la temperatura incrementa la velocidad con que las reacciones se desplazan hacia la obtención de ...
Volumen específico, porosidad y propiedades texturales de panes artesanales elaborados con extractos obtenidos de subproductos de la yerba mate
(Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios (AATA), 2020-03-02)
Durante el procesamiento de la yerba mate se generan subproductos de composición química similar, menor costo y usos que la yerba mate elaborada. Los extractos acuosos obtenidos a partir del polvo de sus hojas son ...
Aislamiento e identificación de hongos asociados a Ilex paraguariensis St. Hil.Isolation and identification of fungi associated with Ilex paraguariensis St. Hil.
(Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Secretaria de Investigación y Posgrado, 2020-06-25)
El cultivo de Ilex paraguariensis es importante en el norte de Argentina, principalmente en la provincia de Misiones. En los últimos años se ha observado la presencia de diferentes síntomas de enfermedades causadas por ...
Isolation and selection of endophytic spore-forming bacteria with plant growth promoting properties isolated from Ilex paraguariensis St. Hil. (yerba mate)
(Acad Brasileira de Ciencias, 2020-07-01)
Yerba mate (Ilex paraguariensis St. Hil.) is a species native to the subtropical
regions of South America. Despite being an important crop for the region, there are few studies on the use of microorganisms to improve the ...