Browsing Doctorado by Author "Brousse, María Marcela"
Now showing items 1-1 of 1
-
Desarrollo de productos crackers horneados a partir de puré deshidratado de mandioca
Cazzaniga, Amanda (Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Secretaría de Investigación y Posgrado. Doctorado en Ciencias Aplicadas, 2022-06-28)La mandioca se ha convertido en un producto básico y clave para incorporar valor agregado a distintos alimentos, contribuir al desarrollo rural, a la seguridad alimentaria y energética, y también para lograr importantes ...