Browsing Creación científica (producto de investigación) by Author "Herrera Garay, José Luis"
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Etapas tecnológicas para obtener a escala industrial un vino blanco económico = Stage technology for obtainign an economic white wine to an industrial scale
Miño Valdés, Juan Esteban; Herrera Garay, José Luis (Editorial Feijoo; Centro Agrícola, 2015)El objetivo de este trabajo fue desarrollar una tecnología sustentable para elaborar vino blanco económico, a escala industrial, con uvas no viníferas cultivadas en Misiones. Este proyecto tecnológico se inició a escala ... -
Fermentación alcohólica con mosto de uva niágara rosada y levaduras de la misma fruta = Alcoholic fermentation with rose niagara grape must and yeasts of the same fruit
Miño Valdés, Juan Esteban; Martos Actis, María Alicia; Herrera Garay, José Luis; González Suarez, Erenio (Editorial Feijoo; Centro Agrícola, 2015)Para obtener información tecnológica, se ha elaborado vino blanco común, con mostos de Niágara rosada (Vitis labrusca) cultivada en Misiones y las levaduras nativas de sus bayas. En el procedimiento a escala matraz, se ... -
Vinificando en blanco con Isabella tinto y levadura enológica = White winemaking whit red Isabella and enological yeast
Miño Valdés, Juan Esteban; Herrera Garay, José Luis (Universidad Nacional de Itapúa, 2011)La investigación fue acerca de la elaboración de vino blanco con uva Isabella tinto (vitis no vinífera de Misiones Argentina) y S. bayanus. El procedimiento aplicado, a escala laboratorio, fue fermentación pura relativa y ... -
Vino blanco común elaborado a 18±1oc con uva chinche no vinífera y levaduras indígenas
Miño Valdés, Juan Esteban; Herrera Garay, José Luis; Martos Actis, María Alicia (Yailet Albernas Carvajal Feijoó, 2017-01-18)Para obtener información tecnológica se ha elaborado vino blanco con uvas Chinche(Vitis labrusca, no vinifera) cultivadas en Andrade Misiones Argentina. Las fermentaciones fueron: puras relativas e isotérmicas a 18±1ºC con ... -
Vino elaborado con uva Niágara y levaduras nativas = Wine Made with native yeasts and niagara grape
Miño Valdés, Juan Esteban; Martos Actis, María A.; Herrera Garay, José Luis; González Suárez, Erenio (Universidad del Cono Sur de las Américas, 2015-06-30)Para obtener información tecnológica, se ha elaborado vino blanco común, con mostos de Niágara rosada (Vitis labrusca) cultivada en Misiones y las levaduras nativas de sus bayas. En el procedimiento a escala matraz, ...