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Cambios de color de snacks fritos de mandioca con el contenido de agua y aceite
(Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios (AATA), 2020-03-02)
Los snacks de mandioca, con un bajo contenido de azúcares reductores, son inicialmente claros. Durante la fritura por inmersión profunda, la luminosidad disminuye y el parámetro cromático “redness” aumenta. La luminosidad ...
Contenido de fenoles totales en conservas artesanales de zanahorias adicionadas de extractos de yerba mate
(Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios (AATA), 2020-03-02)
La producción de hortalizas en la provincia de Misiones es una actividad creciente en pequeños emprendimientos. Estos vegetales se comercializan en ferias, en forma fresca y en conservas. Entre ellos, las zanahorias (Daucus ...
Efecto de la temperatura sobre el espectro de absorción de extractos obtenidos de subproductos de la yerba mate
(Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios (AATA), 2020-02-02)
Los tratamientos térmicos generan cambios en la composición de los alimentos. Desde el punto de vista químico un aumento de la temperatura incrementa la velocidad con que las reacciones se desplazan hacia la obtención de ...
Volumen específico, porosidad y propiedades texturales de panes artesanales elaborados con extractos obtenidos de subproductos de la yerba mate
(Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios (AATA), 2020-03-02)
Durante el procesamiento de la yerba mate se generan subproductos de composición química similar, menor costo y usos que la yerba mate elaborada. Los extractos acuosos obtenidos a partir del polvo de sus hojas son ...
La simulación clínica en estudiantes de enfermería : la evaluación mediante rúbricas un desafío a revelar
(Universidad Nacional de la Patagonia Austral. Secretaría de Ciencia y Tecnología, 2020-10-25)
Los avances tecnológicos sumados a los constantes cambios y demandas de la sociedad hacen que toda Institución Educativa encuentre nuevas herramientas y estrategias de enseñanza- aprendizaje.
La simulación es una estrategia ...
Los procesos de construcción de la identidad docente en situaciones de práctica pre profesional de los estudiantes de los profesorados de la FCEQyN-UNaM
(Universidad Nacional de La Plata, 2020-08-14)
La presentación que realizamos a continuación, refiere a una experiencia desarrollada en el marco de la cátedra identidad y profesión docente de cuarto año de los Profesorados en Biología, Física y Matemática, de la Facultad ...
Más allá de los tratamientos convencionales de potabilización
(Universidad Nacional de Misiones, 2020-12)
Forensic identification of a tapir (Tapirus terrestris) from a roadkill crime, using mitochondrial and nuclear markers
(2020-11-09)
The province of Misiones in Argentina contains the largest remnant of the Atlantic Forest Ecoregion, a world biodiversity hotspot. However, this remnant is fragmented and suffers human-wildlife conflict, including road ...
Desarrollo de electrodos para celdas de combustible PEM de hidrógeno/oxígeno y evaluación de su comportamiento en operación
(Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Forestales. Secretaría de Ciencia, Técnica y Posgrado, 2020)
La forma más eficiente para utilizar la energía química del hidrógeno es su conversión directa a electricidad en dispositivos electroquímicos de conversión de energía, tales como las celdas de combustible. En estos ...
Minado de datos genómicos en la búsqueda de inductores del gen de virulencia hidrofobina de clase 1 en el hongo biocontrolador Beauveria Bassiana
(Instituto Misionero de Estudios Superiores de Gestión Pública y Desarrollo Humano, 2020)
El manejo integrado de plagas incluye la implementación del control biológico utilizando microorganismos y sus productos metabólicos. El control biológico de enfermedades y plagas de la agricultura es un método alternativo, ...