Browsing Ciencias Naturales y Exactas by Subject "Bacterias lácticas"

Now showing items 1-2 of 2

    • Efecto de cultivos lácticos sobre el desarrollo a bajas temperaturas de microorganismos causantes de ETA 

      Ortiz, Silvia G.; Duverne, Laura B.; López, Oscar C.; Raffellini, Silvia; Mans, María C. (Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Secretaría de Investigación y Posgrado, 2014-06-30)
      El incremento de la demanda de vegetales mínimamente procesados trajo aparejada una mayor incidencia de brotes de ETA asociados con su consumo. La aplicación de bacterias lácticas podría limitar el desarrollo de microorganismos ...

    • Effect of Jerusalem artichoke syrup (Helianthus tuberosus L.) on the properties of fermented vegetable beverages 

      Montenegro, María Margarita; Grzona, Liliana Myriam; Carrizo Flores, Roberto (Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas Químicas Naturales. Secretaría de Investigación y Posgrado, 2024-07-10)
      This study aimed to evaluate the effect of prebiotics (Jerusalem artichoke syrup and commercial inulin) on the characteristics of Prunus dulcis var “Non Pareil” almond beverages, inoculated with probiotics (Streptococcus ...