Evaluación de la actividad antioxidante en levaduras con aptitudes probióticas

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Date
2021-08-30
Author
Leiva Alaniz, María J.
Vergara, Silvia C.
Petrignani, Diego B.
Mestre, María V.
Vázquez, Fabio
Mestre, María V.
Mancha Agresti, Pamela
Maturano, Yolanda P.
Metadata
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Abstract
El objetivo de este trabajo es determinar si las lavaduras nativas seleccionadas representan actividad antioxidante.
URI
https://hdl.handle.net/20.500.12219/2939
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