Revista de Ciencia y Tecnología (RECyT): Recent submissions
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Consumo de zanahoria y aderezos en Posadas, Misiones. Evaluación de aderezo de zanahoria como alimento funcional
(Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas Químicas Naturales. Secretaría de Investigación y Posgrado, 2019-05-28)Los objetivos del trabajo fueron: determinar consumo de zanahoria y aderezos comerciales y, evaluar la potencialidad funcional de aderezos a base de zanahoria (ABZ). Mediante investigación descriptiva, transversal, y ... -
Densidad del puré de mandioca rehidratada en función de la concentración y la temperatura
(Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas Químicas Naturales. Secretaría de Investigación y Posgrado, 2019-05-28)El puré de mandioca deshidratada es un nuevo alimento en el mundo desarrollado por nuestro grupo de investigación. La densidad del puré de mandioca rehidratada para las variedades Concepción y Pomberí se determinó en un ... -
Composición química y propiedades tecnológicas de alga roja, Agarophyton chilensis (ex Gracilaria chilensis)
(Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas Químicas Naturales. Secretaría de Investigación y Posgrado, 2019-05-28)Se caracterizó el alga Agarophyton chilensis (ex Gracilaria chilensis) tanto deshidratada como cocida al vapor. Se analizó la composición química, polifenoles totales y propiedades tecnológicas relacionadas con retención ... -
Análisis de eficiencias entre productores privados y cooperativistas en la economía citrícola de Misiones
(Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas Químicas Naturales. Secretaría de Investigación y Posgrado, 2019-05-28)Productores cooperativistas y privados compiten en muchos mercados agrícolas tradicionales como el de leche, granos y algodón. En Misiones también compiten en citricultura donde existen dos cuencas citrícolas y en cada una ... -
Método de implantación de sistema de gestión de contenido corporativo en pequeña y mediana empresa
(Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas Químicas Naturales. Secretaría de Investigación y Posgrado, 2019-05-28)La generación de contenido no estructurado en las empresas ha crecido significativamente en los últimos años. Contenidos se han creado, editado y almacenado en repositorios en la red o en la propia máquina del usuario. ... -
Influencia de las características químicas y el tiempo de almacenamiento en el contenido de nitrito de sodio en salchichas elaboradas industrialmente
(Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas Químicas Naturales. Secretaría de Investigación y Posgrado, 2019-05-28)Se realizaron análisis químicos de nitrito de sodio, proteína, grasa, humedad, cenizas, carbohidratos y pH, en salchichas de pollo con diferentes tiempos de almacenamiento, y de diferentes lotes de producción de una empresa ... -
Calidad de papel artesanal a partir de fibras no convencionales de cinco especies colombianas
(Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas Químicas Naturales. Secretaría de Investigación y Posgrado, 2019-05-28)La producción de papel a partir de fibras de plantas anuales o de residuos agroindustriales es una alternativa rentable para países con escasos recursos madereros. Estas fibras pueden ser empleadas para obtener diferentes ... -
Descomposición de óxido nitroso sobre las perovskitas de La-Fe-Co en presencia de O2 y H2O
(Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas Químicas Naturales. Secretaría de Investigación y Posgrado, 2019-05-28)La descomposición de N2O (de-N2O) es la ruta simple y económica para reducir las emisiones de este gas de efecto invernadero en procesos industriales. En este trabajo catalizadores LaCoO3, LaFe0,5Co0,5O3 y LaFeO3 fueron ... -
Aplicación de la biotecnología en cítricos para el desarrollo de plantas libres de patógenos en Paraguay
(Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas Químicas Naturales. Secretaría de Investigación y Posgrado, 2019-05-28)El presente trabajo tuvo como objetivo realizar una revisión acerca del estado de la citricultura en Paraguay y evaluar cuáles son las estrategias biotecnológicas que se aplican para la obtención de plantas libres de ... -
Validación del modelo ARPS-STO-MCLM empleando el modelo HYSPLIT
(Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas Químicas Naturales. Secretaría de Investigación y Posgrado, 2019-05-28)El objetivo general de este trabajo es validar los resultados del modelo ARPS-STO-MCLM obtenidos por Orcellet et al. (2016) [1], para los 11 eventos de mal olor registrados por el Plan de Vigilancia Ambiental de Gualeguaychú, ... -
Análisis morfométrico y merístico de larvas de Lycengrauliss grossidens (Agassiz, 1829) (Clupeiformes, Engraulidae) en el área de influencia del embalse de Yacyretá
(Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas Químicas Naturales. Secretaría de Investigación y Posgrado, 2019-05-28)Lycengraulis grossidens (anchoíta de río) presenta abundantes registros de estadíos larvales en el embalse de Yacyretá. El objetivo de este trabajo es caracterizar morfométrica y merísticamente los diferentes estadíos ... -
Evaluation of cardiovascular risk in obese children and adolescents attended at a Level III hospital in Posadas, Misiones, Argentina
(Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Secretaria de Investigación y Posgrado, 2023-12-18)Argentina suffers from an epidemic of non-communicable chronic diseases and a population with cardiovascular risk factors, particularly obesity. In this work, the cardiovascular risk in obese children and adolescents who ... -
First report of pseudogenes of SABATH enzymes from xanthines metabolic pathway in Ilex paraguariensis
(Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Secretaria de Investigación y Posgrado, 2023-11-18)Ilex paraguariensis St. Hil. is a dioecious tree native to the subtropical forests of South America, whose leaves and small branches are processed to prepare the stimulating and popular infusion known as “mate”. On the ... -
Resilience profile of students of the National University of Misiones (UNaM)
(Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Secretaria de Investigación y Posgrado, 2023-12-18)In order to study academic performance, dropout, and enrollment breakdown in higher education, attention is generally focused on the socioeconomic aspects and family environment of the students, resorting to hypotheses and ... -
Computational thinking : an analysis through structured programming using Scratch
(Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Secretaria de Investigación y Posgrado, 2023-06-14)Ice cream is a dairy product with refreshing features, pleasing aroma and appearance as a result of the addition of different ingredients. Currently, there is little related documentation related to the economic evaluation ... -
Techno-economic evaluation of an industrial-scale chocolate ice cream production process
(Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Secretaria de Investigación y Posgrado, 2023-06-14)Ice cream is a dairy product with refreshing features, pleasing aroma and appearance as a result of the addition of different ingredients. Currently, there is little related documentation related to the economic evaluation ... -
Impacts of governmental and institutional policies - guaranteeing rights - on the formative trajectories of Tourism students of the FHyCS - UNaM
(Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Secretaria de Investigación y Posgrado, 2023-06-14)In the analysis of the multicausalities that have an impact on the high levels of university drop-out rates in the Tourism courses at the Faculty of Humanities and Social Sciences, it is considered important to address the ... -
Perceptions of first- and second-year professors of University Professorship in Biology about the good undergraduate student
(Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Secretaria de Investigación y Posgrado, 2023-06-14)The following paper aims to analyse the perceptions or images of a good university student and to identify the competences needed to be a good student, according to the implicit theories held by first and second year ... -
Effect of the incorporation of dehydrated cassava puree in the texture of pasta doughs
(Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Secretaria de Investigación y Posgrado, 2023-06-14)The possibility of replacing wheat with non-conventional flours in the production of pasta still represents a technological challenge. This work aimed to study the effect of replacing wheat flour with dehydrated cassava ... -
Sublimation intended for small formats: historical dimension, procedural steps, supplies and equipment
(Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Secretaria de Investigación y Posgrado, 2023-06-14)Sublimation is a digital printing process that emerged as a response to gaps left by the graphic limitations of screen printing. But, in the recent history of digital printing, the adaptation of inks in home printers for ...
