Supervivencia a simulación del tracto gastro-intestinal de levaduras vínicas con aptitudes probióticas

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Date
2021-08-30
Author
Vergara, Silvia C.
Leiva Alaniz, María J.
Petrignani, Diego B.
Mestre, María V.
Nally María C.
Kuchen, Benjamín
Mancha Agresti, Pamela
Maturano, Yolanda P.
Metadata
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Abstract
Evaluar la supervivencia de levaduras de origen vinícola a condiciones del tracto gastrointestinal (TGI) simuladas.
URI
https://hdl.handle.net/20.500.12219/2947
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